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Nach dem deutschen Weingesetz liegt der Restzuckergehalt über dem der halbtrockenen Weine, nämlich 18 g/l bis zu 45 g/l Restzucker. Oft werden die Weine unter der Bezeichnung mild oder lieblich angeboten. Die Duftigkeit und Finesse dieser Weine besticht gerade in Kombination mit der Rieslingtraube und erzeugt Weine mit einer natürlichen Leichtigkeit.

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